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- Epices au maroc -
Gingembre
Trop souvent assimilé à la cuisine Japonaise, on oublie bien souvent qu'il n'est jamais bien loin d'une véritable cuisine marocaine.
Il est tout à la fois rafraîchissant, piquant et poivré ; frottez-le ou pressez-le pour en extraire le suc. Séché et réduit en poudre, il perd un peu de ses originalités mais reste intéressant dans bon nombre de préparations. Il se marie aussi bien avec le sucré qu'avec le salé.
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