Voici quelques unes des recettes marocaines que vous pouvez préparer chez vous en toute simplicité

Poisson recette
Boulettes de sardine au riz

Ingrédients:

* 1 kg de sardine
* 2 carottes
* 2 c à s de riz précuit dans de l eau salé (1/2 tayba)
* 100 g d olive
* 1 et ½ bol de purée de tomate
* laurier
* l'eau

charmoula:

* 4 grandes cuillères de Persil et coriandre
* sel Poivre piment doux un peu de colorant alimentaire
* cumin et Gingembre
* huile d olive
* 3 gousses l ail

Préparation:

Hachée les sardines après les avoir lavée, vidé et bien laissé égoutté.

Couper les carottes.

Pour faire la charmoula:

Persil coriandre +sel +Poivre+piment doux+colorant
alimentaire+Gingembre+cumin+un peu d huile d olive.

Ajoutez la moitié du charmoula sur les sardines hachée+ajouter le riz aussi mélanger et après faites des boulettes.

Dans une cocotte sur feu doux laisser Blanchir un peu les carottes avec l huile d olive ajoutez la sauce tomate + les olives et le reste de la charmoula + le laurier laissez mijoter un peu après rajouter les boulettes de sardine.
Laissez cuir sur feu doux.

Recette Couscous 7 légumes

Ingrédients :

1 kg de semoule à couscous
500 g de jarret de bœuf
300 g de navets
300 g de carottes
300 g de courgettes
300 g de chou
300 g de pommes de terre
300 g d\'aubergines
300 g de potiron
300 g de tomates
2 oignons
1 petite cuillère à café de safran
1 cuillère à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
sel
Poivre

Préparation :

Découper la viande de bœuf en morceaux, et les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le Poivre. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une fourchette. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Laver le chou et le couper en lanières. Peler le potiron et le couper en gros cubes. Laver les aubergines el les couper en dés. Laver les tomates et les couper en quartiers. Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le chou. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter le potiron, les pommes de terre, les aubergines, les tomates, les courgettes et la coriandre hachée. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier. Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure. Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau. Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière.

Cuisson: 2 heures

Recettes des Briouates aux poulets

Ingrédients :

feuilles de bricks
sauce béchamel
1blanc de poulet coupée en petit des
sel, Poivre
2càs de persil
1ail hache

Préparation:

Dans une poêle, mettre 2c de beurre avec le blanc de poulet, l’ail, sel, poivre et laisser dorer. Ajouter les des de blanc de poulet au sauce béchamel plus du persil et bien mélanger.
Mettre le mélange dans les feuilles de bricks, faire les en cigare et coller avec un peu de farine.
La cuisson des bricks peut se faire au four ou alors dans l'huile.