La trouvaille de la glace a été ramenée en Italie par Marco Polo, qui voyageait souvent en Chine et en Orient.
Les glaces italiennes sont fabriquées de manière artisanale par des petits-artisans. Elles sont faites à base de lait, de crème, d’arômes naturels et d’œufs, ce qui leur donne un goût et une texture exceptionnelle.
Les glaces italiennes comptent presque 100 parfums classiques et originaux.