Asilah vous offre une cuisine à la fois régionale et internationale. Elle est connue pour la perfection et l'arome subtil de ses plats. Durant le mois sacré du Ramadan, de multiples saveurs et délices sont servis à table comme par exemple : Chorba.

« Chorba » :

Temps de cuisson 2 heures.

 Ingrédients pour 6 personnes :

 200 gr de mouton
 2 tomates
 2 oignons
 1 pincée de safran
 50 gr de lentilles
 50 gr de pois chiches
 50 gr de riz
 1 petit bouquet de coriandre
 1 petit bouquet de persil
 sel
 poivre

 Préparation :

Mettre les pois chiches à tremper la veille dans l'eau froide.
 
Découper la viande de mouton en petits morceaux et la mettre dans une marmite. Couvrir d'eau froide (environ deux litres). Porter à ébullition.
 
Ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, le sel et le poivre et laisser mijoter une heure à petits bouillons.

Au bout d'une heure, ajouter la coriandre et le persil haché, le riz, les oignons émincés et les tomates coupées en dés.

Laisser cuire pendant une heure

Servir chaud.