La cuisine tangéroise est pleine de délices et saveurs surtout pendant le mois de ramadan. La gastronomie de Tanger est caractérisée par un mélange entre la cuisine marocaine et la cuisine internationale. A l'heure de la rupture du ftour, des beignets succulents sont servis à table.

Beignets « sfenj »

Temps de cuisson 4 minutes pour chaque beignet

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de farine
20 gr de levure de boulanger
1 verre d'eau
sucre en poudre
sel
huile
 
Préparation :

Mettre la farine dans un saladier.
Ajouter une pincée de sel et la levure délayée dans un peu d'eau.
Verser progressivement l'eau et pétrir la pâte pendant un quart d'heure.
Couvrir et laisser reposer pendant 3 heures.
Se huiler les mains et prélever une boule de pâte de la grosseur d'un œuf. Aplatir légèrement la boule et faire un trou en son milieu avec le doigt.
Faire frire les beignets dans de l'huile bouillante en les retournant plusieurs fois.
Les égoutter et les déposer dans le plat de service.
Saupoudrer de sucre et servir chaud.