Asilah est une ville très connu non seulement pour le fameux festival du mois d'aout mais aussi pour ses plats délicieux. En effet, cette ville offre à la population toute entière des plats variés de différentes origines.

Nous retiendrons principalement la Tajine de thon (plat traditionnel marocain) qui est très consommé par la population et apprécié par les étranges ayant eu la chance  de le déguster.

Tajine de thon

_Nombre de personnes : 6 Pers.
_Temps de préparation : 0 h 20 min
_Temps de cuisson : 1 h 00 min
_ Difficulté : facile
_Prix : cher  

Ingrédients

_1 grosse rouelle de thon rouge frais
 _125 g de raisins secs
 _2 gros oignons rouges
 _4 gousses d'ail
 _4 grosses tomates mûres
 _1 bouquet de persil plat
_1 c. à c. de piment doux en poudre
_ 1 c. à s. de graines de carvi
_ 2 c. à s. de miel
_10 cl d'huile d'olive
_sel, poivre

Préparation

Lavez, épongez la rouelle de thon et coupez-la en 4. Débarrassez-la de sa peau. Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Pelez, épépinez et concassez les tomates. Lavez et ciselez le persil. Versez l'huile dans le bas d'un tajine. Faites-la chauffer sur feu moyen et faites-y rissoler les morceaux de thon 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer. Retirez-les et réservez-les. Mettez les oignons et l'ail dans le tajine, faites-les fondre pendant 10 min puis ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 10 min. Salez, poivrez, ajoutez le piment et les graines de carvi, mouillez avec 20 cl d'eau chaude. Mélangez, posez le couvercle sur le tajine et laissez mijoter 10 min sur feu doux. Ajoutez les raisins égouttés et le miel, mélangez, rectifiez l'assaisonnement en sel puis réintroduisez le thon dans le tajine, en l'enfouissant dans la sauce. Couvrez à nouveau, poursuivez la cuisson 10 min. Au bout de ce temps, retournez les morceaux de thon et ajoutez le persil ciselé. Couvrez et terminez la cuisson 10 min. Servez chaud.