Ramadan est l'avec ses " chebbakias", ses dattes, sa "harira"et ses longues veilles mais aussi ses disputes inévitables et incessantes. Pendant ce mois sacré, qui est d'ailleurs très attendu, les marchandages vont bon train, histoire de s'assurer des meilleurs prix sur la place. Dans la célèbre ruelle de souika, dans la médina de rabat, un monde fou agglutiné devant ce vendeur d'épices, ou l'on peut trouver tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la fameuse soupe "harira".

A rabat, la rupture du jeûne : « ftour » débute par quelques dattes, accompagnées d’une boisson (eau, lait, thé, jus de fruits). La délicieuse harira, soupe traditionnelle servie principalement pour le ramadan, fait alors son apparition sur les tables. Quelques sucreries sont ensuite dégustées : chebbakias, briouates, baghrirs, makrouts se grignotent avec un thé à la menthe. Les soirées du ramadan sont particulièrement animées à rabat où les magasins restent ouverts tard le soir.

Ce mois sacré  est un moment spirituel intense et avant tout un moment festif.